RECEPTE: ZUPA “VISTA SĒNĒS”

Maiga aromātiska un sātīga vistas gaļas zupa, bagātināta ar sēnēm un saldo krējumu! Zupas buljona garšu buķeti papildina neuzmācīgas garšaugu piedevas, kas piešķir zupai itāļu klasiskajai virtuvei tik raksturīgās garšu notis.

SASTĀVDAĻAS

olīveļļa

300 g vistas  fileja

sāls, pipari

3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas

300 g šampinjonu

1 sīpols, sakapāts

3 burkāni, nomizoti un sagriezti

2 seleriju kāti, sagriezti

1 tējk. timiāna

1/4 glāze miltu

1-1.2 l buljona

1 lauru lapa

300 ml saldā krējuma

rozmarīns

  1. Smalkos gabaliņos sagriež vistas fileju, apber ar sāli un pipariem. Tikmēr katlā, kurā vārīs zupu, uzkarsē 2-3 ēdamkarotes olīveļļas. Katlā apcep vistas fileju līdz tā ir zeltaini brūna, 2-3 minūtes, un ņem ārā.
  2. Katliņā pievieno sviestu, kad tas ir izkusis, pievieno dārzeņus – ķiplokus, sēnes, sīpolu, burkānus un selerija kātus. Sautē, līdz tie ir palikuši mīkstāki, 3-4 minūtes, tad pievieno timiānu un izmaisa.
  3. Ieber katlā miltus un masu nepārtraukti maisa, līdz tā ir manāmi biezāka un apbrūnējusi, aptuveni minūti. Pievieno buljonu, lauru lapu un sagatavoto vistas fileju un samaisa. Karsē 4-5 minūtes.
  4. Pievieno saldo krējumu un ļauj tam izkarsēties, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
  5. Pasniedz ar zaļumiem un sāļajām standziņām.
Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.