Šīs zupas recepti varētu arī pārdēvēt par vīrieša sapni. Tā sevī ietver visas vīriešu cilvēkam tik tīkamās sastāvdaļas – gaļu un lielu daudzumu tomātu pastas! Zupa ir neizsakāmi garda, mazliet pikanta un ļoti sātīga!
SASTĀVDAĻAS
Gaļas bumbiņas
500 g. liellopu maltā gaļa
glāze rīvmaize
2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
1 tējk. jūras sāls
1 tējk. melnie pipari
1 tējk. rozmarīns
1 tējk kaltēti čili pipari
1 ola
2 ēd.k. piena
Zupa
olīveļļa
1 sīpols, smalki sagriezts
3 burkāni, nomizoti un sagriezti šķēlēs
2 seleriju kāti, sagriezti
šķipsniņa sāls un pipari
šķipsniņa kaltētu čili pipari
3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
500 ml. tomātu pasta
1-1,2 l. buljons
500 gr. konservētas pupiņas
2 saujas spināti
parmezāna siers, rīvēts
- Sagatavo gaļas bumbiņas; lielā bļodā sajauc visas sastāvdaļas un veido neliela izmēra bumbiņas. Ļauj tām atpūsties 15 minūtes.
- Katlā, kurā vārīs zupu, uzkarsē olīveļļu un, sadalot vairākās porcijās, apcep gaļas bumbiņas līdz tās ir zeltaini brūnas, aptuveni 2-3 minūtes. Izņem ārā.
- Tajā pašā katlā, ja nepieciešams, pievieno vēl eļļu un 3-4 minūtes sautē sagatavotos dārzeņus – sīpolu, burkānus un seleriju kātus. Pievieno garšvielas – sāli, piparus, čili un ķiploku. Samaisa un minūti ļauj garšai ievilkties dārzeņos.
- Kad ķiploks sāk smaržot, pievieno tomātu pastu, samaisa ar dārzeņiem un minūti līdz divas ļauj tai izkarsēties. Tad pievieno gaļas bumbiņas, pupiņas un buljonu. Ja liekas, ka zupa ir pārāk bieza, var pievienot vēl buljona vai karsta ūdens. Uzliek katlam vāku līdz pusei un uz lēnas uguns ļauj burbuļot 20-25 minūtes, ik pa brīdim apmaisot.
- Pievieno spinātu lapas, ja vēlies, vari pievienot arī sakapātus pētersīļus un baziliku. Nogaršo, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas.
- Pasniedz ar rīvētu parmezānu.
ALTERNATĪVIE ČIPŠI
Sastāvdaļas
tortillas plāksnes
olīveļļa
iecienīts siers, sarīvēts
PAGATAVOŠANA
- Uzsilda cepeškrāsni līdz 180°C.
- Tortillas sagriež trījstūrainās strēmelēs un apslaka ar eļļu. Ja vēlas, eļļai var pievienot garšaugus vai ķiplokus. Apkaisa ar izvēlēto sieru.
- Cep līdz tortillas maigi brūnas un siers izkusis. Ļauj atdzist un pasniedz.
IETEIKUMS: Eksperimentē! Pievieno dažādas garšvielas, piemēram, papriku vai pagatavo saldos čipšus, pievienojot kanēli un pūdercukuru!
