Marinējam olas!

Marinējam olas? Marinējam olas! Tie, kas mani pazīst, labi zin, ka mīlu zaptēties. Bet mans pēdējā gada atklājums ir marinējumi – kabaču reliši, sēnes, ziemas salāti un tradicionālie gurķīši. Bet nu nonācu līdz olām. Un ir baigi! Man kā lielam olu mīlim, kas vai ikdienas pusdienu salātu bļodai vai uzkodu kastītē iemet kādu olu, šis ir ideāls veids kā ikdienas maltīti padarīt košāku un garšas bagātāku! Tas ir arī lielisks veids kā ātri atbrīvoties no liela daudzuma olu, ja tas nepieciešams, vai sagatavot lielu skaitu veselai nedēļai. Un tik gardi! Ja prasāt man – manuprāt, šis ir arī lielisks ciema kukulis! Nu tad ķeramies pie receptēm!

GARŠAUGOS MARINĒTAS OLAS

10 vārītas olas

120 ml ābolu etiķa

120 ml balzamiko etiķa

400 ml ūdens

100 ml sarkanvīna

4 ēk brūnā cukura

puse sarkanā sīpola

4 ķiploka daiviņas

1 tk sinepju sēklu

1 tk piparu maisījuma

4 zariņi rozmarīna

4 zariņi timiāna

1. Katliņā ielej ābolu etiķi, balzamiko etiķi, ūdeni, sarkanvīnu un pievieno brūno sāli. Vāra uz lēnas uguns līdz cukurs izkusis.
2. Tīrā un sausā burkā vai noslēdzamā traukā ieliek olas un pievieno sagrieztu sarkano sīpolu, veselas ķiploku daiviņas, sinepju sēklas, piparu maisījumu, rozmarīnu un timiānu.
3. Aplej ar marinādi, aiztaisa burciņu, ļauj atdzist un liek ledusskapī.
4. Baudi pēc nakts ledusskapī līdz 10 dienām.

SARKANĀS MĒRIJAS OLAS

10 olas

bundža tomātu gabaliņi savā sulā

100 ml ābolu etiķa

1 selerijas kāts, sagriezts gabalos

1 tk mārrutki

1/4 tk sasmalcinātu piparu

2 ēk brūnā cukura

1/4 tk sāls

1. Katliņā pievieno tomātus savā sulā, ābolu etiķi, seleriju, mārrutkus, piparus, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns līdz uzmet burbuli.
2. Burciņā liek olas un pārlej marinādi.
3. Bauda nākamajā dienā vai līdz vienai nedēļai.

OLAS SOJAS MARINĀDĒ

2 ēk brūnā cukura

4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

2 sīpoli, sagriezti uz pusēm

3 cm ingvera, sagriezts šķēlēs

1 čilli pipars, smalki sagriezts

180 ml sojas mērces

2 ēk etiķa

100 ml ūdens

loki

8 vārītas olas

1. Noslēdzamā traukā vai burciņā pievieno brūno cukuru, ķiploku, sīpolu, ingveru, čilli, sojas mērci un etiķi. Pārlej ar karsto ūdeni un samaisa.
2. Pievieno lokus un olas. Taisa ciet, ļauj atdzist un liek ledusskapī.
3. Bauda pēc 2 stundām vai līdz vienai nedēļai.

olas marinēja Brigita Dambe sadarbībā ar